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Unter einem Apfelschäler wird – neben einem
Hierzu wird der Apfel auf einen Dorn gespießt. Nach dieser Fixierung schält eine bewegliche Klinge durch drehen einer Handkurbel am Apfel entlang. Auf diese Weise lassen sich Äpfel binnen kürzester Zeit sauber schälen. Die Klinge des Apfelschälers passt sich hierbei leichten naturbedingten Verformungen des Apfels an, so das Abweichungen vom Normmaß in der Regel die Schälleistung nicht beeinträchtigen.
Vielfach übernimmt der Apfelschäler auch in einem Arbeitszug das Entkernen des Apfels, so das die Notwendigkeit eines separaten Apfelausstechers entfällt. Einige Apfelschäler können die geschälten Äpfel auch in gleichmäßige Ringe schneiden. Daher ist für den Apfelschäler auch oftmals die Bezeichnung Apfelschneider gebräuchlich.
Für einen sicheren Stand wird der Apfelschäler in der Regel an der Tischplatte befestigt. Dies geschieht mittels entsprechender Saugnäpfe oder einer Schraubverbindung ähnlich einer Schraubzwinge.
Nach der Benutzung des Apfelschälers sollte die Klinge sowie der Dorn, auf dem der Apfel beim schälen fixiert wird, gereinigt werden.