Backpapier wird als Unterlage zum Backen im Backofen benutzt. Es verhindert, dass das Backgut auf dem Backblech anklebt und vermindert den Reinigungsaufwand. Es hat eine braune oder weiße Farbe und sieht ähnlich aus wie Packpapier. Das hochwertige Backpapier hat meistens eine Silikonbeschichtung.

Benutzung von Backpapier

Die Verwendung von Backpapier ist denkbar einfach. Das Backblech wird mit dem zugeschnittenen Papier ausgelegt. Oft gibt es schon bereits passend zugeschnittenes Backpapier zu kaufen. Anschließend wird das Backgut wie Muffins, Kekse, Kuchen oder Brot auf dem Papier platziert und gebacken. Es kann bis zu einer Temperatur von 250 Grad verwendet werden. Der große Vorteil ist, dass nun das lästige Einfetten von Backblechen entfällt. Allerdings ist etwas Vorsicht geboten, denn das Backpapier kann sich an den heißen Heizstäben im Backofen leicht entzünden, wenn es zu einer Berührung kommt.

Es gibt seit einigen Jahren eine Erfindung, die sich Dauerbackmatte oder Dauerbackfolie nennt. Meistens besteht diese aus Silikon und der Vorteil daran ist, dass sie wieder verwendbar ist und das mehrfach. Man kann sie einfach mit etwas Spülmittel und heißem Wasser abwaschen, am besten kurz nach dem Benutzen. Herkömmliches Backpapier kann nicht gereinigt werden. Höchstens können etwaige Teigreise abgekratzt werden. Wenn das Papier nicht durchgefettet ist, wie es zum Beispiel bei Fischstäbchen der Fall sein kann, kann es ohne Probleme mehrmals verwendet werden.