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Die Plätzchenausstecher sind nicht mehr nur an Weinachten beliebt, auch zu vielen anderen Anlässen werden die hübschen Plätzchen gebacken. Hier gibt es inzwischen Motive zu allen Anlässen und Themengebieten. Die Plätzchenausstecher gibt es in vielen unterschiedlichen Größen und Formen. Rezepte für Plätzchen findet man in speziellen Backbüchern. Mit den Plätzchenaussstechern lassen sich das ganze Jahr über schöne Kekse herstellen.
Die meisten Plätzchenausstecher sind aus Edelstahl gefertigt. Mit ihnen gelingt das Plätzchenausstechen ganz leicht, auch wenn vielleicht der Teig schon etwas weich sein sollte. Sie sind leicht zu reinigen, sind allerdings nicht ganz so formstabil wie die Produkte aus Kunststoff. Diese haben den Vorteil, dass sie sehr stabil sind und nicht verbogen werden können. Auch die Reinigung in der Spülmaschine ist so möglich. Allerdings sind die Kunststoffausstecher in der Handhabung nicht immer so einfach und trennen den Teig nicht so gut ab wie die Ausstecher aus Edelstahl.
Die Ausstechformen lassen sich vielseitig verwenden und sorgen für Abwechslung auf dem Essenstisch. Nicht nur für Plätzchen können die Plätzchenaustecher verwendet werden, man kann damit auch lustige Formen aus Käse oder Wurst ausstechen. Für härtere Lebensmittel wie Gemüse oder Obst sollte man aber spezielle Ausstechformen kaufen, denn die Plätzchenausstecher sind nur für weiche Materialien geeignet.