Gerade wer einen älteren Backofen oder einen Gasbackofen besitzt wird das Problem kennen, dass Rezepte trotz genauer Umsetzung nicht so richtig gelingen wollen. Grund hierfür kann sein, dass die am Backofen eingestellte Temperatur nicht exakt genug umgesetzt wird. Gerade ältere oder einfache Gasbacköfen bieten zudem keine Möglichkeit eine exakte Wunschtemperatur einzustellen.

Funktion des Backofenthermometers

Hier hilft ein Backofenthermometer, mit dessen Hilfe die Temperatur im Backofen jederzeit durch die Scheibe deutlich ablesbar ist. Backofenthermometer sind sehr hitzebeständig und weisen in der Regel Temperaturen bis zu 300 Grad Celsius aus. Die Darstellung erfolgt mittels eines Zeigers. Digitale Backofenthermometer sind hingegen kaum zu finden, da die dauerhafte Hitze im Backofen der Technik wohl zu sehr zusetzen würde.

Vom Backofenthermometer zu unterscheiden sind sogenannte Bratenthermometer oder Fleischthermometer, mit deren Hilfe die Kerntemperatur von Speisen gemessen werden kann. Dies ist mit einem Backofenthermometer nicht möglich, denn das Backofenthermometer ermittelt die Umgebungstemperatur, nicht aber die Temperatur an einem bestimmten Punkt.

Benutzung des Backofenthermometers

Das Backofenthermometer kann entweder auf einem Backblech aufgestellt werden oder mittels eines Hakens hängend am Backofenrost befestigt werden. Bei der Messung der Temperatur mit einem Backofenthermometer sollte man darauf achten, dass es sich etwa in der selben Höhe wie die zu garende Speise befindet. Bei häufiger Benutzung kann das Backofenthermometer nach und nach leichte Verfärbungen annehmen, die aus der Hitzeentwicklung resultieren. In der Regel wird die Funktionsfähigkeit hierdurch jedoch nicht beeinträchtigt.

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