Mit hilfe einer Nudelmaschine lassen sich im Handumdrehen eigene Pastaprodukte herstellen. Dies bietet Ihnen den Vorteil, die volle Kontrolle über die Zutaten zu haben was gerade bei Allergien und bestimmten Ernährungsweisen wie zum Beispiel dem veganismus gut ist, da garantiert nichts in die Nudeln kommt, was mit Ihrer Gesundheit oder Ihrem Lebensstil nicht vereinbar ist.

Material und Varianten der Nudelmaschine

Eine Nudelmaschine ist häufig aus Edelstahl und die verschiedenen Modelle bieten zum Teil unterschiedliche breiten für die Maximalgröße der Teigplatten. Die Nudelmaschine besitzt eine Handkurbel, mit der die Teigplatten durch den formgebenden Einsatz und zwei Walzen gedreht werden. Dieser Einsatz ist bei fast allen Modellen nach belieben austauschbar. Dadurch erhalten die Nudeln die Form von Spagetti, Linguine, Ravioli und Co. Das durchdrehen geht mühelos und dennoch sind inzwischen viele Nudelmaschinen mit einem Motor statt einer Handkurbel ausgestattet, was die Arbeit zusätzlich erleichtert und ein wenig Zeit spart.

Desweiteren sind auch Nudelmaschinen erhältlich, die man an große Universalküchenmaschinen anschließen kann. Dadurch wird ein wenig Platz gespart, da kein ganzes Gerät verstaut werden muss, sondern nur ein Teil davon. Der Antrieb ist hier ebenfalls motorisiert.

Reinigung der Nudelmaschine

Die Nudelmaschine sollte weder mit Wasser noch mit scharfen Reinigungsmitteln gesäubert werden, um zu vermeiden, dass ungewollte oder gar schädliche Rückstände am Pastateig haften und in das Essen gelangen. Normalerweise genügt es ein wenig Teig der entsorgt wird durch die Maschine zu lassen. Falls dies einmal nicht reichen sollte kann mit etwas Speiseöl nachgeholfen werden.

Die frisch gemachten Nudeln lassen sich aufbewahren, wenn man sie trocknet. Damit sie dabei nicht verkleben, sollte man einen Nudeltrockner verwenden.