Ein Nudelbrett (auch Backbrett) ist ein Brett, das man auf die Arbeitsplatte oder den Küchentisch legen kann, um darauf die unterschiedlichsten Teige zuzubereiten, auszurollen oder Pläztchen auszustechen.

Der Nutzen eines solchen Brettes ist, dass man den Teig nicht direkt auf die Küchenplatte geben muss. Man kann vollkommen sorglos schneiden oder ausstechen, ohne Kratzer auf einer wichtigen und eventuell empfindlichen Oberfläche zu hinterlassen. Klebrige Teige müssen nicht von Arbeitsplatten abgekratzt werden. Nach dem Nutzen, kann man das Brett ganz einfach reinigen. Bei etwas trockeneren Teigen ist es sogar möglich, die Zutaten direkt auf dem Brett miteinander zu vermischen und Schüsseln und somit Geschirr zu sparen.

Material des Nudelbretts

Nudelbretter sind aus den unterschiedlichsten Holzarten gemacht. Auf anderem Material würde Rohmasse für Nudeln, Brot oder Kekse anhaften oder abrutschen, weshalb Holz das optimale Herstellungsmaterial ist. Solche Nudelbretter gibt es in mehreren Größen. Manche sind mit erhobenen Rändern ausgestattet, sodass nichts von dem Brett fällt, sondern alles darauf bleibt. Andere haben einen nach unten gebogenen Rand auf einer Seite, der das Brett an der jeweiligen Auflage befestigt; so kann dem Verrutschen entgegengewirkt werden.

Reinigung des Nudelbretts

Für die Spülmaschine ist das Nudelbrett in den meisten Fällen zu sperrig. Theoretisch ist es allerdings spülmaschinenfest. Wasser und Spülmittel reichen jedoch zum Reinigen aus.